Avant la pandémie de COVID-19, les restaurants de l'île de Phuket sont considérés comme très animés. Malgré la chute spectaculaire du nombre de touristes sur l'île, de nombreux restaurants proposant des plats locaux se sont rapidement adaptés et ont réinventé leurs services et leurs offres pour non seulement survivre, mais aussi prospérer.
Avec l'ouverture du programme Sanbox, l'espoir renaît sur l'île. Pour les gourmets, il y a une pléthore de restaurants et des alimentaires parmi lesquels choisir, qu'il s'agisse de plats délicieux dans le marché de la rue piétonne, de la cuisine thaïlandaise traditionnelle, de la fusion asiatique, de l'Européen, des restaurants de fruits de mer flottants et des joyaux étoilés au guide Michelin à travers toute l'île. Home In Phuket explore quelques restaurants favoris.
Sino Portuguese Phuket | Credit: Lily Kittisrikangwan on Soimilk
La cuisine de Phuket est une combinaison éclectique de la cuisine chinoise hokkien et des plats savoureux de l'Inde et de la Malaisie. Les commerçants de Perse, d'Arabie, d'Indonésie et du Portugal ont apporté leurs épices, recettes et techniques culinaires divines qui ont façonné la cuisine de Phuket. La vieille ville est connue pour son architecture de style sino-portugais et la variété de sa cuisine.
khanom jeen kang poo | Credit: The Trip Packer
Le restaurant One Chun Café and Restaurant, situé dans la vieille ville de Phuket, est considéré comme l'un des meilleurs restaurants locaux de Phuket. Le restaurant est installé dans un bâtiment en briques de style traditionnel, fantastiquement décoré d'horloges anciennes, de radios, de téléviseurs, d'un vieux projecteur de cinéma et d'autres gadgets rétros intemporels. Les menus sont variés et comprennent les plats préférés du sud, notamment le Khanom Jeen Kang Poo, un divin curry jaune à la noix de coco, aux miettes de chair de crabe fraîche et au basilic thaïlandais, servi avec des légumes croquants et des nouilles Khanom Jeen collantes et doux.
Raya | Credit: Check in Chill
Raya, un autre superbe restaurant de la vieille ville de Phuket, est installé dans un manoir sino-portugais décoré très sympathique. Le spécial menu de ce restaurant est le moo hong - du porc cuit à l'étouffée dans une sauce aux herbes douces avec un riche mélange d'ail, de racines de coriandre, de poivre noir et de sucre de coco, assaisonné de délicieuses sauces de soja et d'huîtres. Le porc est doux, épicé et moelleux et fond dans la bouche.
Si vous recherchez un endroit plein d'âmes proposant une cuisine occidentale, le Big Boys’ Burger Club répondra à vos attentes. Son menu relativement simple permet au chef de se concentrer entièrement sur le service d'une gamme de hamburgers gourmets juteux préparés avec 200 g de bœuf australien, accompagnés de toutes les garnitures croustillantes attendues, comme des frites ou des rondelles d'oignon. Il propose également de délicieux burgers croustillants au poulet, et même des burgers végétaliens préparés avec Beyond Meat, un produit à base de plante. Nous vous recommandons d'essayer Y. O. L. O. Burger !
Hua Gu | Credit: ฮวากู่ ติ่มซำ อาหารจีนกวางตุ้ง สูตรโบราณ Huagu Chinese Cuisine on Facebook
Hua Gu est un restaurant cantonais traditionnel qui se spécialise dans les méthodes de cuisine chinoises traditionnelles. Les chefs utilisent des ingrédients de qualité et des herbes parfumées pour intensifier les saveurs robustes de plats très appréciées telles que la viande frite, salée et séchée aux oignons de printemps ou le mérou et les coquilles Saint-Jacques cuits à la vapeur avec de la sauce xo. Les plats sont épicés, frais et appétissants.
Le Siam Supper Club est une icône de la restauration à Laguna. C'est un établissement chic et élégant avec un intérieur Art déco et une musique lounge jazzy. Le menu, élaboré minutieusement, est composé d'ingrédients de qualité, de fruits de mer frais pêchés localement, de filets d'agneaux grillés à pointe et de morceaux d'agneaux maigres. Le propriétaire du restaurant est un grand amateur de vin et importe ses variétés préférées pour les faire apprécier à ses clients.
Les voyageurs aventureux peuvent participer à une visite gastronomique à l'heure du déjeuner, organisée par local Phuketian Pema, une habitante de l'île. Elle vous guidera à travers un fascinant labyrinthe de marchés et quelques-uns des meilleurs restaurants de l'île. Elle vous fera découvrir le curry birman servi avec du pain naan chaud cuit dans un four à bois, les meilleures nouilles Hokkien et le thé sucré.
Hokkien noodles | Credit: Wongnai
En 2017, Phuket a été reconnue par l'UNESCO comme "ville thaïlandaise de la gastronomie 2017", ce qui donne un aperçu de la qualité de la combinaison locale des cuisines thaïlandaise, malaise, birman et chinois.
Restaurant in Phuket | Credit: Chill Pai Nai
Sur l'île de Phuket, vous serez impressionné par la variété des plats proposés. Si vous souhaitez découvrir des plats traditionnels que vous dégusteriez chez l'habitant, les restaurants de la ville de Phuket valent la peine d'être explorés. Les restaurants de la ville répondent aux goûts internationaux les plus raffinés.
