Sur la liste de toutes les merveilles des îles tropicales, les fruits de mer frais figurent sans aucun doute en bonne place. Il y a bien sûr cette minorité qui n'aime pas les fruits de mer, mais bon – personne n'est parfait. Blague à part, l'industrie des fruits de mer à Phuket est immense. La majorité des gitans de la mer vivent de ce commerce, tandis que des milliers d'autres travaillent sur des bateaux de pêche et dans des fermes aquacoles, aussi bien sur terre qu'en mer. 

L'une des clés d'un bon restaurant de fruits de mer est d'avoir les produits les plus frais. Et cela signifie généralement qu'il est très fréquenté. Les restaurants de fruits de mer sont légion à Phuket, mais ils ne sont certainement pas tous égaux. Voici quelques-uns d'entre eux qui sont populaires, ont une bonne réputation pour leurs plats frais et savoureux, et sont bien établis. 

Mook Manee

Mook Manee | Cr : Readme.me

Situé dans une petite rue longeant l'eau, près de la jetée de Rawai, ce restaurant animé propose constamment des plats de qualité. Il se trouve au cœur du village de gitans de la mer de Rawai, où la rue est bordée de restaurants d'un côté et de vendeurs de fruits de mer frais de l'autre. Vous achetez auprès des vendeurs et choisissez un restaurant où ils vous le cuisinent et facturent au kilo. La sélection des vendeurs est si variée qu'on a l'impression de visiter un aquarium. 

Parmi toutes les options de restaurants de la région, Mook Manee est largement considéré comme le meilleur. C'est un grand établissement et il est généralement très fréquenté, mais le service est toujours rapide et la qualité est irréprochable. 

Mor Mu Dong

Mor Mu Dong | Cr : Wongnai

Ce petit établissement local est un peu hors des sentiers battus, car il ne se trouve sur le chemin de nulle part. Ses salas en plein air bordent les mangroves, surplombent l'eau à marée haute et résonnent du cliquetis des crabes de vase à marée basse. 

Le poisson vapeur est servi grésillant sur des charbons ardents et est aussi bon que possible. Le crabe et les autres fruits de mer sont également un point fort, ainsi que, eh bien, tout le reste de ce qu'ils servent. Il faut passer devant d'autres grands restaurants de fruits de mer bordés de bus touristiques pour arriver à Mor Mu Dong, et les habitants le font depuis des années. Ayant mangé ici pendant 10 ans, l'auteur peut confirmer qu'ils produisent de véritables saveurs thaïlandaises riches (et généralement épicées). 

Kan Eang 2

Kan Eang2 | Cr : FB ร้านกันเอง2 Kaneang2 Phuket

Cet endroit au sol sablonneux se trouve juste au nord de la jetée de Chalong, sur la côte est. Choisissez une table sur le sable avec de belles vues sur la baie de Chalong. Encore une fois, c'est l'un de ces endroits qui compte une clientèle fidèle d'habitués depuis des années. 

Ils ont un bar complet, alors arrivez tôt pour un cocktail fruité au coucher du soleil avant de commander le dîner. Parmi les plats phares, on trouve les crevettes à la sauce tamarin – sucrées, aigres, acidulées, garnies d'échalotes frites croustillantes. Le crabe au curry jaune est un autre favori et est assez doux en termes d'épices pour un plat aussi savoureux. 

Kwong Shop

Kwong Shop | Cr : Kwong Shop Seafood

Voici l'un de ces endroits discrets, sous le radar, qui est tout simplement excellent. Il se trouve sur Taina Road, pas au bord de l'eau, et c'est le genre d'endroit devant lequel vous pourriez passer pendant des années sans le remarquer. Le sympathique propriétaire s'assied souvent devant et discute avec les passants. 

C'est un petit endroit et les murs sont tapissés de photos d'amis, de famille et de parties de pêche. Ils n'ont pas une sélection énorme, mais ils choisissent les bons produits et ils sont exposés sur de la glace à l'avant pour que vous puissiez les inspecter. Les repas ici sont toujours savoureux et agréables.

Bang Pae Seafood

Bang Pae Sea | Cr : FB Bangpaeseafood  

Avec la mer d'un côté et entouré de fermes de crevettes de l'autre, c'est à peu près l'endroit le plus logique imaginable pour un restaurant de fruits de mer. C'est un peu éloigné, mais les vues et la nourriture valent vraiment le détour. 

Des tonnes de délices au menu, mais essayez le calmar à la sauce noire, et si vous aimez les saveurs fortes et riches, les crevettes à la pâte de crevettes et au petai sont incroyables.