ว่ากันว่าในแต่ละวัน ผู้คนทั่วโลกดื่มกาแฟรวมกันมากกว่าสองพันล้านแก้ว แม้เราจะไม่อาจตรวจสอบตัวเลขนี้ได้ด้วยตัวเอง แต่สิ่งที่ยืนยันได้แน่นอนคือ ชาวภูเก็ตก็ดื่มกาแฟในปริมาณที่ไม่น้อยหน้าใคร บนเกาะแห่งนี้มีร้านกาแฟอยู่ราว ๆ 200 ร้าน และนั่นน่าจะเป็นตัวเลขที่ประเมินไว้น้อยกว่าความเป็นจริงเสียด้วยซ้ำ ดูกระทั่งว่ากาแฟจะกลายเป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดีกับแทบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการทำงาน ขนมอบ การพบปะสังสรรค์ และอื่น ๆ อีกมากมาย มีนัดคุยงานหรือเจอเพื่อน? ไปร้านกาแฟ อยากเปลี่ยนบรรยากาศนั่งทำงานหน้าโน้ตบุ๊ก? ไปร้านกาแฟ หรือตื่นไม่เต็มตาถ้าคาเฟอีนยังไม่แล่นเข้าสู่กระแสเลือด? ก็ร้านกาแฟอีกนั่นแหละ ในอดีตที่ไม่นานมานี้ การจะหากาแฟดี ๆ สักแก้วในภูเก็ตไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่วันเวลาเหล่านั้นได้ผ่านพ้นไปนานแล้ว 

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา วงการกาแฟในภูเก็ตพัฒนาไปไกลอย่างน่าทึ่ง คุณจะได้พบกับโรงคั่วอิสระ คาเฟ่สเปเชียลตี้ และบาริสต้าฝีมือฉกาจที่พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่เมล็ดกาแฟไทยแบบซิงเกิลออริจิน ไปจนถึงเอสเปรสโซสไตล์โมเดิร์น และเทคนิคการดริปสุดอินเทรนด์ โดยเฉพาะในย่านเมืองเก่าภูเก็ต ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็แทบจะเจอกับร้านกาแฟที่มีวัฒนธรรมกาแฟอันเข้มข้นอย่างแท้จริง

แม้ทั่วเกาะจะมีร้านกาแฟรสชาติดีให้เลือกแวะเวียนมากมายนับไม่ถ้วน แต่นี่คือร้านเด็ดส่วนหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาด

Hock Hoe Lee (ฮกโหหลี)

นี่คือจุดเริ่มต้นที่เหมาะสมที่สุดเมื่อพูดถึงเรื่องกาแฟในภูเก็ต เพราะฮกโหหลีคือเจ้าแรกอย่างแท้จริง ธุรกิจครอบครัวที่ดำเนินกิจการสืบทอดกันมาถึงรุ่นที่สามในย่านเมืองเก่าแห่งนี้เริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ปี 1958 และได้คั่วเมล็ดกาแฟอย่างพิถีพิถันพร้อมส่งจำหน่ายให้กับร้านต่าง ๆ ทั่วเกาะมายาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ ในยุคแรกเริ่ม เมล็ดกาแฟถูกนำเข้ามาจากปีนัง ก่อนจะนำมาคั่ว ชง และขายให้กับคนงานเหมืองแร่ดีบุก จนกระทั่งเริ่มมีการปลูกกาแฟในประเทศไทย พวกเขาจึงหันมาใช้เมล็ดกาแฟไทย โดยบางส่วนปลูกในพื้นที่ภาคใต้ใกล้กับภูเก็ตนี่เอง ปัจจุบัน พวกเขายังคงคั่วเมล็ดกาแฟที่ปลูกในประเทศอยู่ในตึกแถวเรียบง่ายบนถนนระนอง และยังมีคาเฟ่เล็ก ๆ บรรยากาศน่านั่งอยู่ที่ราไวย์อีกด้วย

RUSH Coffee Rommani

สำหรับคอกาแฟตัวจริง RUSH จะต้องสะกิดต่อมความสนใจของคุณได้อย่างแน่นอน ความโดดเด่นของร้านนี้เริ่มตั้งแต่ก่อนที่กาแฟจะแตะลิ้นเสียอีก เพราะตั้งอยู่ใจกลางซอยรมณีย์ ซึ่งเป็นหนึ่งในถนนที่มีบรรยากาศเปี่ยมเสน่ห์ที่สุดของภูเก็ต ตัวร้านตั้งอยู่ในตึกแถวชิโนโปรตุกีสอันเป็นเอกลักษณ์ที่ได้รับการบูรณะอย่างงดงาม RUSH คั่วเมล็ดกาแฟระดับพรีเมียมของตัวเอง พร้อมเสิร์ฟทั้งเอสเปรสโซ โคลด์บรูว์ และกรรมวิธีการชงแบบพิเศษอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาจริงจังกับกาแฟถึงขนาดมีห้องประชุมสำหรับการจัดอบรมและให้ความรู้ในสารพัดหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับกาแฟโดยเฉพาะ

Osmosis Coffee Roaster

ขยับลงไปทางใต้ข้ามเมืองอีกเล็กน้อย คุณจะได้พบกับ Osmosis Coffee Roaster แม้ทำเลที่ตั้งอาจไม่ได้อินเทรนด์เหมือนกับ RUSH แต่ความจริงจังในศาสตร์แห่งกาแฟและความหลงใหลของพวกเขานั้นไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากันเลย ที่นี่คัดสรรเมล็ดกาแฟชั้นยอดจากแหล่งปลูกชื่อดังอย่างเอธิโอเปียและคอสตาริกา แล้วนำมาคั่วสดใหม่ตามสั่ง และเพื่อการันตีฝีมือให้ประจักษ์ยิ่งขึ้น พวกเขายังมีดีกรีเป็นถึงแชมป์บาริสต้าประเทศไทย (Thailand National Barista Champion) อีกด้วย โดยกาแฟเบลนด์สูตรเฉพาะของทางร้านถือเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครได้ลองก็ติดใจ

Yes Coffee Roasters

สำหรับใครที่อยู่ทางตอนใต้ Yes Coffee Roasters ในราไวย์คือร้านโปรดในดวงใจของหลาย ๆ คนมาอย่างยาวนาน ร้านนี้พร้อมเสิร์ฟเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่และกาแฟเบลนด์สูตรเฉพาะ ท่ามกลางบรรยากาศร่มรื่นในมุมสงบที่หลีกหนีจากความวุ่นวาย เมล็ดกาแฟทั้งหมดของที่นี่ส่งตรงมาจากทางภาคเหนือของไทย ซึ่งดึงดูดผู้ที่หลงใหลในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟไทยได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีอาหารและของว่างให้เลือกทาน และที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือ ทางร้านยังบริจาครายได้ 10% ให้กับโรงเรียนสำหรับเด็กด้อยโอกาสในท้องถิ่นที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกันอีกด้วย