เมื่อพูดถึงอาหารไทย ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าข้าวเป็นหัวใจหลัก อาหารหลายชนิด เช่น แกง ผัด และซุป มักเสิร์ฟคู่กับข้าว ข้าวมีความสำคัญต่อวิถีชีวิตคนไทยมากเสียจนการทักทายทั่วไปไม่ใช่แค่คำว่า "สวัสดี" แต่เป็น "กินข้าวหรือยัง?" อย่างไรก็ตาม คนไทยก็ชื่นชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่แพ้กัน ใครๆ ก็รู้ว่า Phad Thai เป็นอาหารไทยที่โด่งดังที่สุดและทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างไม่ต้องสงสัย วงการอาหารของภูเก็ตมีความหลากหลายอย่างมาก ผสมผสานอิทธิพลไทย จีน และมาลายู แม้ว่าอาหารเส้นท้องถิ่นจะน่าสนใจจนคุณต้องลองแล้วลองอีก แต่ก็อย่าลืมว่าภูเก็ตยังมีอาหารนานาชาติอีกมากมายให้เลือกชิม แล้วอาหารเส้นอะไรบ้างที่คุณควรลองเมื่อมาภูเก็ต? ยินดีที่ได้ตอบคำถามนี้
ผัดไทย
รูปภาพโดย jcomp บน Freepik
จะเริ่มต้นด้วยเมนูนี้ได้อย่างไร? นี่คืออาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทย แม้ว่าบางคนอาจล้อเลียนว่าเป็นอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว แต่ความจริงคือเกือบทุกคนต่างก็ชื่นชอบ ในขณะที่สูตรอาหารอาจแตกต่างกันไป แต่การผสมผสานของน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล และอื่นๆ ดูเหมือนจะถูกใจผู้คนจำนวนมาก เมื่อรวมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงอย่างลงตัว ถั่วงอกสด ถั่วลิสงคั่วบด และบีบมะนาว คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อนและมีเอกลักษณ์ หากต้องการลิ้มลองรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลองไปที่ Phad Thai Shop ซึ่งตั้งอยู่ระหว่าง Kata และ Karon
Phad Kee Mao (เส้นก๋วยเตี๋ยวเมา)
รูปภาพโดย jcomp บน Freepik
ที่มาของชื่ออาจเป็นที่ถกเถียงกัน แต่มีน้อยคนนักที่จะปฏิเสธความอร่อยของอาหารเส้นจานนี้ เส้นใหญ่ที่ใช้ในอาหารจานนี้อาจจะไม่ได้เมา แต่ปริมาณพริกที่ใช้โดยทั่วไปอาจทำให้คุณรู้สึกมึนเมาได้ ซอสของ Phad Kee Mao มักเริ่มต้นด้วยส่วนประกอบเดียวกันกับ phad see ew ซึ่งเป็นญาติที่มีรสชาติอ่อนกว่า เช่น ซอสหอยนางรมและซีอิ๊ว อย่างไรก็ตาม ความคล้ายคลึงกันจะหมดไปทันทีที่ใส่พริกจำนวนมากพร้อมกับพริกไทยอ่อน และบางครั้งก็ใส่ข่าซอยละเอียด แม้ว่าคุณจะสามารถสั่งแบบไม่เผ็ดได้ แต่มันก็เหมือนกับการทำลายจุดประสงค์ของอาหารจานนี้ และคุณอาจจะสั่ง phad see ew ไปเลยก็ได้
ขนมจีน
รูปภาพโดย jcomp บน Freepik
นี่คืออาหารอีกชนิดหนึ่งที่นักท่องเที่ยวระยะสั้นไม่ค่อยได้ลองในประเทศไทย แนวคิดเบื้องหลัง Kanom Jeen คือ แทนที่จะเป็นอาหารจานเดียว คุณจะได้รับเส้นหมี่ที่ทำจากข้าวหมัก ซึ่งคุณสามารถเติมแกงและผักต่างๆ ได้ โดยทั่วไปแล้ว จะมีตัวเลือกแกงอย่างน้อยสองหรือสามชนิด และบางครั้งอาจมีถึงหกชนิดหรือมากกว่านั้น บางชนิดมีรสชาติอ่อนโยน เช่น แกงเขียวหวาน หรือแกงปูเหลืองรสกลมกล่อม ในขณะที่บางชนิดมีรสชาติเข้มข้นกว่า เช่น gaeng dtai pla (ทำจากเครื่องในปลาหมัก) ที่มีกลิ่นคาวแต่ซับซ้อน เมื่อคุณมีแกงบนเส้นหมี่แล้ว ก็ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเคียงต่างๆ ตัวเลือกอาจแตกต่างกันไป แต่คุณมักจะมีตัวเลือกอย่างน้อยสิบอย่าง เช่น ถั่วงอก แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยม สับปะรด กะหล่ำปลีดอง ถั่วฝักยาวหั่นเต๋า luk riang (ถั่วงอกรสขม) มะเขือเปราะ และอื่นๆ อีกมากมาย Kanom Jeen เป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่ดีต่อสุขภาพที่พบได้ทั่วประเทศไทย โดยร้านค้ามักจะคึกคักเป็นพิเศษในเช้าวันอาทิตย์
