เราอาจเหมารวมว่าอาหารเผ็ดไม่เหมาะสำหรับชาวตะวันตก เราอาจเหมารวมได้ว่าชาวตะวันตกรับประทานอาหารเผ็ดร้อนไม่ได้ แต่ชาวตะวันตกบางคนก็สามารถกัดแทะพริกได้ และหลายคนก็ต้องเสียน้ำตาเมื่อรับประทานอาหารใส่พริกไทยดำ แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องที่เข้าใจได้เนื่องจากวัฒนธรรมเหล่านี้มักไม่เน้นการใช้ส่วนผสมที่มีรสเผ็ด แต่น่าเสียดาย ที่พวกเขาไม่รู้ว่าแต่พริกก็เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารไทยหลายเมนู และบางชนิดก็มีรสชาติไม่เหมือนกับอาหารไทยต้นตำรับหากไม่ใส่พริก
ชาวต่างชาติที่ไม่รับประทานอาหารเผ็ดร้อนยังคงมีอยู่มากมายจนพวกเราชาวตะวันตกที่ชื่นชอบเครื่องเทศต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการโน้มน้าวร้านอาหารให้ไม่ปรุงอาหารรสเผ็ด พวกเรามักจะอารมณ์เสียในขณะที่พยายามสั่งเมนู “อาหารไทยรสจัด” สิ่งนี้น่าจะเกิดจากการมีชาวรัสเซีย และชาวยุโรปตะวันออกเพิ่มขึ้นซึ่งอาหารโดยทั่วไปไม่ใส่เครื่องเทศ
mee hokien Cr: pinterest.com
โชคดีสำหรับผู้ที่มีต่อมรับรสที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากมีอาหารไทยมากมายที่มักปรุงรสชาติแบบอ่อน อาหารที่มีรสอ่อนเหล่านี้เช่น ก๋วยเตี๋ยว เช่น ผัดไทย ผัดซีอิ้ว และหมี่ฮกเกี้ยนเฉพาะถิ่นของภูเก็ตนั้นมีรสชาติอ่อนมาก และผู้รับประทานจะต้องเพิ่มรสชาติเองลงในอาหาร สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเผ็ดร้อนไม่ได้ควรสั่งอาหารที่ไม่เผ็ด หรือ คำพูดในภาษาไทยพูดว่า “ไม่เผ็ด”
tom yum with coconut milk Cr: sites.google.com
อาหารไทยที่เป็นที่รู้จักในหมู่ชาวตะวันตก เช่น แกงเขียวหวาน และต้มยำ มักจะใส่เครื่องเทศน้อยไม่ว่าคุณจะสั่งแบบรสชาติไหนใด น่าเสียดายที่แกงไทยหลายอย่าง เช่น แกงแพนง แกงเผ็ด (ผัดเผ็ด) แกงส้ม และข้าวซอย ทำจากพริก และพริกไทยสด/แห้ง และอาจไม่เผ็ดเท่ากับรสชาติที่บางคนอาจชอบ ในการทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดน้อย แม่ครัวจะเพิ่มน้ำกะทิเข้าไปในอาหาร เมนูต้มยำมีสองประเภท: ประเภทแรกคือ ต้นยำน้ำใส และอีกประเภทหนึ่ง คือ ใส่หัวกะทิซึ่งอย่างหลังเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเผ็ด
pineapple fried rice | Cr: pantip.com
แน่นอนว่าต้องไม่ลืมสั่งข้าวผัดมาเป็นเครื่องเคียงเสมอ ข้าวผัดไม่มีส่วนผสมที่มีรสเผ็ด หากต้องการรสชาติเพิ่มขึ้นในข้าวผัดคุณ คุณควรลองสั่งข้าวผัดสับปะรด มันปรุงด้วยสับปะรดชิ้น และผงกะหรี่สีเหลืองอ่อน ดังนั้นมันอาจทำให้ลิ้นของคุณชาเล็กน้อย แต่ไม่เผ็ด แกงกะทิ (ต้มข่า) เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่ปลอดภัยจากรสชาติเผ็ดร้อนสำหรับทุกคน ต้มข่าจะไม่ใช้พริกการปรุงรส แต่ใช้รากขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และอื่น ๆ แทน
เมนูที่มักถูกมองข้าม และเป็นเมนูง่าย คือ เมนูไข่เจียวแบบไทย ๆ ไข่เจียวมีรสชาติอร่อย สามารถเสิร์ฟไข่เจียวได้สองรูปแบบ คือ ไข่ 1 ฟองที่เสิร์ฟบนข้าวสวยพร้อมกับสิ่งอื่น ๆ ที่คุณสั่ง และไข่เจียวแบบตีไข่หลายฟอง คุณสามารถสั่งไข่เจียวแบบธรรมดา หรือแบบผสมผัก หมูสับ หรือกุ้งสับก็ได้