เทรนด์อาหารที่กำลังมาแรงในจังหวัดภูเก็ต

ไม่ต้องกังวลไปเพราะความคลาสสิคจะไม่มีวันจางหายไป วัฒนธรรมอาหารในประเทศไทยมีความแข็งแกร่งมากกว่าที่รสชาติซึ่งเป็นที่คุ้นเคย เช่น ผัดไทย แกงเขียวหวาน และส้มตำ แต่ในทางตรงกันข้าม นั่นไม่ได้หมายความว่าวัฒนธรรมจะมีผลกระทบต่อเทรนด์ของอาหาร อาหารซึ่งมาจากที่ไหนสักแห่งหนึ่งได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วราวกับไฟป่า และได้กลายมาเป็นแฟชั่นให้เห็นกันอยู่ตลอดเวลา สิ่งนี้เคยเกิดขึ้นอย่างช้า ๆ และเป็นไปตามธรรมชาติมากกว่า แต่ปัจจุบัน โลกของโซเชียลมีเดียมีอิทธิพลที่ทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ในชั่วข้ามคืน

Shabu | Cr. website matichon.co.th

สำหรับใครก็ตามที่ใช้เวลาอยู่ในจังหวัดภูเก็ต หรือในประเทศไทยพอสมควรก็จะสังเกตเห็นว่าคนไทยมักจะชอบรับประทานซุปกัน แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารไทยที่คุ้นเคย และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด คือ ต้มยำชิ้นเอกที่มีรสหวานอมเปรี้ยว แน่นอนว่าอาจมีร้านก๋วยเตี๋ยว (ก๋วยเตี๋ยว) อยู่หลายพันร้านทั่วเกาะ แต่กลับมีร้านชาบูเปิดขึ้นหลายแห่งขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านชาบูโผล่ขึ้นมาทุกหนทุกแห่ง และเปิดโอกาสให้คุณลิ้มลองเนื้อสัตว์ ผัก น้ำซุป และอาหารอื่น ๆ ให้ได้มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ซึ่งโดยปกติจะให้เวลาคุณหนึ่งชั่วโมง และสิบห้านาที หรือมากกว่านั้น ร้านชาบูมีอาหารมากมายตั้งแต่เนื้อวัวออสเตรเลีย และญี่ปุ่น ไปจนถึงทูน่า และซาซิมิแซลมอน รวมถึงของหวานทุกประเภท

Tonkatsu ramen | Cr. FB Hana cafe+ramen

เทรนด์ซุปอีกอย่างที่ดูเหมือนว่าจะได้รับความนิยมคือราเม็ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีร้านราเม็งไม่กี่แห่งเกิดขึ้นรอบ ๆ จังหวัดภูเก็ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เชี่ยวชาญด้านราเม็งสไตล์ญี่ปุ่น ร้านค้าต่าง ๆ มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพของทงคัตสึราเม็ง น้ำซุปทงคัตสึ (ภาษาญี่ปุ่นแปลว่ากระดูกหมู) เป็นฐานซุปที่เข้มข้น และเผ็ดซึ่งปรุงจากการต้มกระดูกหมูเป็นระยะเวลานาน บางครั้งอาจนานถึง 18 ชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปขุ่นจะผสมกับส่วนผสม เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม หมูสามชั้นย่าง หรือตุ๋น งา สาหร่าย กะหล่ำปลี และอื่น ๆ เราขอแนะนำเลยหากคุณไม่เคยลองซุปประเภทนี้ ร้านคาเฟ่ ฮานะ และร้านอะโอะกามิ ราเมน ที่อยู่ในตัวเมืองภูเก็ตมีเมนูราเมนทงคัตสึแสนอร่อย

Miang Pla Pow | Cr. magazine.foodpanda.co.th

อีกหนึ่งอาหารสไตล์ท้องถิ่นที่กำลังมาแรงเรียกว่า เมี่ยงปลาเผือก ซึ่งแปลตามตัวอักษรคือปลาย่างห่อใบ ร้านอาหารเหล่านี้เชี่ยวชาญในเรื่องการย่างปลา โดยปกติแล้วจะเป็นปลานิล หรือปลาแมคเคอเรลซึ่งยัดไส้ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และเคลือบด้วยเกลือ เกลือช่วยห่อหุ้มเนื้อเพื่อรักษาความชื้นซึ่งส่งผลให้เนื้อปลาไม่แห้ง คุณจะสามารถจดจำร้านอาหารประเภทนี้ได้จากตู้ปลาสดที่แสดงอยู่ด้านข้างเตาบาร์บีคิว จะหาปลาสด ๆ มากไปกว่านี้ที่ไหนไม่ได้แล้ว