Самый устойчивый стереотип тайцев о западных жителях - это то, что европейцы не переносят острую пищу. Хотя многие жители западного полушария плачут от малейшего намека остроты в блюде, некоторые, на удивление тайцев, могут совершенно спокойно грызть чили. Многие культуры не используют чили в приготовлении своих национальных блюд, но в тайской культуре он является основным ингредиентом.

Стереотип о нелюбви иностранцев к острому настолько укоренился, что любителям чили приходится прилагать множество усилий, чтобы убедить в этом недоверчивого официанта. Вероятно, это связано с увеличением количества русских туристов, чья кухня практически не содержит специй.

mee hokien Cr: pinterest.com

К счастью, для обладателей чувствительных вкусовых рецепторов в тайской кухне есть блюда, отличающиеся мягкостью вкуса. Например, блюда из лапши: пад тай, пад си ю и ми хокьен, в которые каждый добавляет специи по своему вкусу. Для подстраховки можете попросить не острую версию “май пед”.

tom yum with coconut milk Cr: sites.google.com

Наиболее известные среди европейцев блюда тайской кухни, такие как зеленый карри и том ям также подаются в облегченной версии. Но пенанг карри, красный карри, апельсиновый карри и кхао сой всегда готовятся с большим количеством свежего или сушеного перца чили. В некоторых случаях для смягчения остроты повар может увеличить количество добавляемого кокосового молока. При выборе супа том ям между нам сай (с прозрачным бульоном) и нам кон (с кокосовым молоком) рекомендуем выбрать последний.
 

pineapple fried rice | Cr: pantip.com

Конечно, надежным блюдом остается классический жареный рис - кхао пад. Он готовится без добавления каких-либо острых ингредиентов и абсолютно безопасен. Особенно вкусна версия с ананасами и желты карри. Еще одним фаворитом иностранцев является кокосовый суп том ка, в котором вместо чили используют имбирный корень, галангал, лемонграсс и листья каффир-лайма.

Безусловно, в списке неострых блюд стоит упомянуть скромный тайский омлет. Они бывают двух видов: из одного яйца, обычно подается с рисом, и из нескольких яиц. Последний можно заказать с добавлением овощей, рубленой свинины или креветок.