Говорят, каждый день в мире выпивают более двух миллиардов чашек кофе. Пусть мы и не можем лично проверить эту цифру, но с уверенностью скажем: Пхукет вносит в нее весьма солидный вклад. На острове работает около двух сотен кофеен — и эта оценка наверняка очень скромная. Кажется, кофе здесь идет рука об руку буквально со всем: с продуктивностью, свежей выпечкой, общением и бесконечными делами. Назначили встречу? В кофейню. Хочется сменить обстановку и поработать за ноутбуком? В кофейню. Не можете окончательно проснуться без дозы кофеина в крови? Снова в кофейню. Еще не так давно найти на Пхукете приличный кофе было нетривиальной задачей, но те времена давно прошли.
За последнее десятилетие кофейная культура Пхукета сделала колоссальный шаг вперед. Сегодня на острове легко встретить независимых обжарщиков, спешелти-кофейни и опытных бариста, предлагающих всё: от тайского моносорта до современного эспрессо и трендовых воронок пуровер. А в Старом городе Пхукета кофейни с настоящей культурой напитка встречаются буквально на каждом шагу.
И хотя отличных мест, где можно выпить превосходную чашку кофе, на острове немало, вот несколько заведений, которые определенно стоят визита.
Hock Hoe Lee
Начать разговор о пхукетском кофе логичнее всего именно отсюда, ведь Hock Hoe Lee был самым первым. Этот семейный бизнес в Старом городе, которым управляет уже третье поколение владельцев, зародился еще в 1958 году. Вот уже более полувека здесь бережно обжаривают зерна и снабжают ими заведения по всему острову. Изначально зерна привозили из Пенанга, обжаривали, заваривали и продавали рабочим оловянных рудников. Со временем кофейные плантации появились и в Таиланде, и обжарщики перешли на тайское сырье, в том числе выращенное на юге страны, недалеко от Пхукета. Сегодня они по-прежнему обжаривают зерна местного происхождения в скромном шопхаусе на Ранонг-роуд, а также открыли приятное небольшое кафе на Раваи.
RUSH Coffee Rommani
Истинных кофеманов RUSH непременно заинтригует. Это место привлекает к себе внимание еще до того, как кофе коснется ваших губ, ведь оно расположено прямо посреди одной из самых атмосферных улочек Пхукета — Сои Романи. Занимая один из культовых, безупречно отреставрированных китайско-португальских шопхаусов, RUSH самостоятельно обжаривает первоклассные зерна и предлагает эспрессо, колд-брю и напитки, приготовленные другими авторскими методами. К кофе здесь относятся настолько серьезно, что оборудовали даже конференц-зал, где проводят тренинги и познавательные лекции на любые кофейные темы.
Osmosis Coffee Roaster
Если отправиться чуть южнее через весь город, вы откроете для себя Osmosis Coffee Roaster. Пусть их локация и уступает по трендовости окружению RUSH, к своему ремеслу и страсти к кофе здесь относятся столь же бескомпромиссно. Они закупают лучшие зерна из таких уголков мира, как Эфиопия и Коста-Рика, и обжаривают их свежими под заказ. Дополнительным подтверждением мастерства служит звание чемпионов Таиланда среди бариста. Фирменный бленд обжарщиков пользуется неизменной любовью и популярностью среди гостей.
Yes Coffee Roasters
Для тех, кто отдыхает на юге, проверенным временем фаворитом станет Yes Coffee Roasters на Раваи — тихое заведение в тени, расположенное вдали от проторенных туристических троп, где предлагают свежеобжаренные прямо на месте зерна и авторские смеси. Весь кофе поставляется с севера Таиланда, что особенно привлекает ценителей самобытного вкуса тайского терруара. Здесь также можно заказать легкие блюда и закуски, а ко всему прочему кофейня жертвует десять процентов прибыли своей школе для местных детей из малообеспеченных семей.
