在Phuket享受健康饮食

请注意:这并不是一项难以完成的任务。当我们谈到健康饮食时,并不涉及任何过于极端的东西,比如纯素食或原始人的饮食方式,并应避免所有那些让人觉得人间很值得的珍馐美味。生活应该是平衡的,所以“一切都适度”可能是大多数人最实际的生活理念。


Green Curry Cr: Howtocookhub

我们来看看泰国菜。通常,大多数泰国菜都很健康。对于那些喜欢泰国菜的人来说(您也许应该质疑,如果不喜欢泰国菜,为什么还要在这里生活),菜肴的丰富程度是关键。如果您每餐都吃绿咖喱或木瓜沙拉,那可能就称不上是最健康的饮食。制作绿咖喱通常要用到大量椰奶,其中的饱和脂肪含量很高,而木瓜沙拉在制作过程中几乎总是要添加大量的味精(谷胺酸单钠,一种盐),最终会给您带来高血压和其他健康问题。


Spring Rolls Cr: wongnai

与世界各地的许多烹饪方式一样,只要采用一种简单的技术,就能让非常健康的食材变得不再健康,这种技术就叫油炸。以泰国春卷为例。鲜春卷是用糯米卷制而成,里面塞满了生菜、黄瓜、胡萝卜、米粉、罗勒、豆芽,有时还会加入虾。听起来超级健康,对吗?而要想把它变成最不健康的泰国菜之一,仅需扔进热油锅中炸上几分钟。现在,您一定在想,“但是,油炸过的春卷真的太好吃了”。就像我们之前讨论的那样,一切都要适度。和自己做个约定吧:吃九次鲜的,第十次再吃油炸的。


Fried rice Cr: jirattikan07112545

而某些泰国菜虽说不上不健康,但缺乏营养。炒饭就是一个很好的例子。通常炒饭中不含很多其它食材,比如鸡肉或海鲜。只是那么一大盘米饭,无需害怕不健康,但同时不含大量营养成分。如有可能,请选择糙米;实际上,每顿饭都应该使用糙米。为什么呢?虽然精米的保质期更长,烹饪速度更快,并且影响您烹饪杰作的杂味更少,但它其从前的外壳包裹中的一部分。实际上,加工过程中去除的外壳是由胚芽和麸皮组成的。这一过程会使淀粉质精米中的纤维、重要维生素和矿物质,以及营养成分都比糙米更少。

我们不得不告诉您另一个令人心碎的事实,它与您每天在饮料摊上喝到的美味泰国冰茶有关。让我们实话实说,除了少数成分,其中绝大部分美味对您的健康都没有什么好处。虽然配方各不相同,但通常都会向其中添加大量结晶糖和炼乳形式的糖分。炼乳富含饱和脂肪和卡路里。您可以点一杯少糖的(wan noi),但实际上通常仍然很甜。


Phad Naw Mai Cr: Youtube https://www.youtube.com/watch?v=MocvLO8kD9M

幸运的是,无论如何,泰国菜仍是世界上最健康的美食之一。您还可以找到分别使用发酵卷心菜和发酵竹笋烹制而成的清迈面(khao soi)和竹笋炒河粉(phad naw mai )等菜肴。众所周知,发酵食品中含有大量可滋养肠道的有益细菌和营养物质。

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