谈到泰国美食，米饭无疑是其核心。许多菜肴，如咖喱、炒菜和汤，都与米饭一同上桌。米饭在泰国生活中如此重要，以至于人们不说“你好”，常见的问候语反而是“gin khao riang？”——“你吃过饭了吗？”。话虽如此，泰国人对面对面条的热爱丝毫未减。正如几乎所有人都能证实，泰式炒河粉无疑是最著名的泰国菜，而且以面条为主。普吉岛的美食场景极其多样，融合了泰国、中国和马来文化的影响。虽然当地的面食足以让您忙碌不已，但我们也别忘了在普吉岛还能找到来自世界各地的各种美食。在普吉岛应该尝试哪些面食呢？很高兴您问了这个问题。
Phad Thai
图片由jcomp在Freepik提供
我们怎么能不从这道菜开始呢？它是整个国家的标志性菜肴。尽管有些人会开玩笑说这是游客食物，但事实是几乎每个人都喜欢它。虽然食谱各不相同，但罗望子、鱼露、糖等配料的混合似乎能取悦许多人。搭配烹制得恰到好处的面条、新鲜豆芽、碎花生和几滴青柠汁，您会得到一种复杂而独特的口感和风味。想要品尝美味的例子，不妨试试Kata和Karon之间的Phad Thai Shop。
Phad Kee Mao (Drunken Noodles)
图片由jcomp在Freepik提供
名称的由来可能存在争议，但很少有人会否认这道面食的美味。这道菜中使用的宽扁米粉可能没有醉酒，但通常使用的辣椒量可能会让您感觉有些醉意。醉面含有与其温和的“phad see ew”表亲相同的面条，其酱汁通常以蚝油和酱油等相同的基本成分开始。然而，当大量的辣椒与青胡椒粒，有时还有薄片南姜一同加入后，相似之处就此止步。虽然您可以点不辣的，但这有点失去了这道菜的意义，您不如就点phad see ew。
Kanom Jeen
图片由jcomp在Freepik提供
这是少数短期游客在泰国从未尝试过的菜肴。Kanom Jeen 的概念并非一道独特的菜，而是给您一碗用发酵米制成的面条，然后您可以根据喜好加入咖喱和蔬菜。通常，至少有两三种咖喱选择，有时甚至六种或更多。有些咖喱味道温和，如绿咖喱或咸香的黄色蟹肉咖喱，而另一些则更浓烈，如鱼味浓郁但复杂的 gaeng dtai pla（由发酵鱼内脏制成）。一旦面条上有了咖喱，就可以添加配料了。选择可能有所不同，但您通常至少会有十种选择，包括豆芽、黄瓜丁、菠萝、腌白菜、长豆丁、luk riang（一种苦味发芽豆）、小茄子等等。Kanom Jeen 是一种健康的早餐佳品，在泰国各地都能找到，周日早上店铺尤其繁忙。
