หากคุณพูดว่า มันคืออะไร แล้วคุณต้องไปที่นั่นทำไม คุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสถานที่นี้เลย หากคุณไม่เคยมีประสบการณ์กับอาหารที่กำลังมาแรงในขณะนี้ ตอนนี้ถึงเวลาที่คุณจะต้องขึ้นเครื่องแล้ว ทั้งร้านบูติก และร้านชาบู-ชาบูในเครือได้เปิดให้บริการทั่วไทยมาเป็นเวลานานแล้ว อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารประเภทนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณดังที่เห็นกันในจังหวัดภูเก็ต

ชาบู-ชาบูคืออะไร?

เป็นคำถามที่ดีมาก! ชาบู-ชาบู มีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น แต่มีต้นกำเนิดมาจากจีน และเป็นอาหารสไตล์หม้อไฟประเภทหนึ่ง หม้อไฟมักประกอบด้วยหม้อน้ำซุปที่เคี่ยวอยู่บนโต๊ะของร้านอาหาร ซึ่งปกติแล้วจะใช้หม้อหุงดินเผาถ่านแต่ตอนนี้ส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยเตาไฟฟ้ากันหมดแล้ว ปัจจุบันเป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งหม้อออกเป็นสองส่วนสำหรับน้ำซุปที่แตกต่างกันสองแบบ

เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก และเต้าหู้ต่าง ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสริ์ฟพร้อมน้ำจิ้ม กระเทียมสับ และพริกในประเทศไทย  คุณสามารถรับประทานอาหารได้ไม่อั้นในร้านอาหารบางแห่งแต่มีการกำหนดเวลาเอาไว้ ซอส และน้ำซุปเป็นรายละเอียดสำคัญที่ทำให้ร้านชาบูมีความโดดเด่น 

เหล่านักกินจะค่อย ๆ เติมส่วนผสมลงในน้ำซุป และปรุงรสตามความชอบของแต่ละคน แม้ว่าการจะเทส่วนผสมในจานลงในน้ำซุปทั้งหมดก็ตาม แต่ผู้ที่ชื่นชอบชาบู-ชาบูผู้ก็ยังสามารถค้นหาส่วนผสมในหม้อได้อย่างง่ายดาย เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ (เว้นแต่ว่าคุณเป็นมังสวิรัติ) เพื่อเริ่มเพิ่มรสชาติของอาหาร ถัดไปเพิ่มผักที่ใช้เวลานานกว่าในการปรุงให้สุก เช่น แครอท และเห็ดชิตาเกะ ตามด้วยส่วนผสม เช่น เต้าหู้ และกะหล่ำปลีที่สามารถปรุงให้สุกได้อย่างรวดเร็ว 

ชาบูอินดี้

ร้านนี้มีหนึ่งสาขาในถลาง และอีกสาขาหนึ่งตั้งอยู่ใจกลางย่านเมืองเก่าภูเก็ตระหว่างถนนพังงา และถนนรัษฎามีผู้คนแวะเวียนมาไม่เคยว่าง ร้านนี้เพอร์เฟ็คทุกอย่าง: อาหารอร่อย บริการดี ราคาสมเหตุสมผล และมีการกำหนดเวลา หากคุณชอบรับประทานหอยทาก การจำกัดเวลาถือว่าเป็นเรื่องที่ดี

ราคาของ ชาบูอินดี้ มีกำหนดไว้ตั้งแต่ 259 บาท ถึง 499 บาทต่อท่าน ชุดส่วนผสมปกติจะประกอบไปด้วยหมู เนื้อวัว กุ้ง และอาหารทะเล ในขณะที่ชุดอื่น ๆ จะมีเนื้อวัวออสเตรเลีย ซูชิ และซาซิมิหลากหลาย เนื้อวากิว หอยเชลล์ และอีกมากมาย คุณสามารถเลือกน้ำซุปได้ 2 แบบจาก 5 แบบ และขอแนะนำให้ใช้ “หม่าล่า” ซึ่งเป็นสไตล์จีนที่มีรสชาติเข้มข้น และแปลกใหม่ มีเครื่องดื่ม และไอศกรีมรวมอยู่ในราคาอาหารด้วย ดังนั้นอย่าลืมเก็บท้องให้เหลือพื้นที่เอาไว้สักเล็กน้อย 

Shabu Indy | Credit: Facebook Shabu indy Phuket

ชาบู เดอ แบร์

เพียงเดินไปตามถนนบนถนนรัษฎาก็จะเห็นร้านชาบู-ชาบูที่อร่อยอีกร้านหนึ่งในภูเก็ตที่คุณควรไปลิ้มลอง (คุณมีร้านนี้อยู่ในรายการร้านชาบู-ชาบูแล้วใช่ไหม) เป็นร้านที่มีความคล้ายกันกับร้าน ชาบู อินดี้ในหลาย ๆ อย่างเนื่องจากมีอาหาร และรสชาติที่หลากหลาย 

มีส่วนผสมหลายชุดให้เลือกตั้งแต่ราคา 399 บาทไปจนถึง 999 บาท ร้านนี้ยังมีตัวเลือกน้ำซุปให้เลือก 5 แบบที่มีสูตรน้ำจิ้มเป็นของตัวเอง และแบบสาหร่ายรสเผ็ด คุณจะได้เห็นผลงานสร้างสรรค์บนอาหารต่าง ๆ เช่น เทมปุระกุ้งมันม่วง และม้วนหนังปลาแซลมอนทอดที่ห่อด้วยเนื้อวากิว และเครื่องปรุงต้มยำ 

Shabu de bear | Credit: Facebook Shabu de bear Phuket

ชาบูบายภูเก็ตบอย

เปิดให้บริการทุกวัน เป็นร้านเก๋ ๆ ที่พร้อมจะสนองความอยากรับประทาน ชาบู-ชาบู ให้กับทุกคน 

และเช่นเคย คุณจะพบกับน้ำซุป 5 แบบ (ห้าเป็นเลขนำโชคในวัฒนธรรมจีน) พร้อมกับต้มยำแบบดั้งเดิมที่ทุกคนโปรดปราน และน้ำซุปเห็ดที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร ราคามีตั้งแต่ 268 บาทไปจนถึง 399 บาทสำหรับชุดปกติที่มากับหลากหลายรายการตั้งแต่กุ้ง หมู ปลาหมึก เห็ดนานาชนิด ยำสาหร่าย ทาโกะยากิ ซอสซิงกี้หลายรายการ เครื่องดื่มหลากหลาย และอย่าลืมเก็บท้องให้เหลือพื้นที่เอาไว้สักเล็กน้อยพื้นสำหรับไอศกรีม 

Shabu boi | Credit: Facebook Shabu Shabu by Phuketboi

ชาบูซัง

ชาบูซัง ตั้งอยู่หลังตลาดนัดชิลวาในสามกองซึ่งคุณสามารถไปเดินช็อปปิ้งหลังจากรับประทานชาบูเพื่อย่อยอาหารได้ 

ที่ร้านอาหารที่แปลกตาแห่งนี้ คุณมีเวลารับประทานอาหาร 2 ชั่วโมง และยังมีอีกสองชุดให้เลือกในราคา 299 บาท และ 429 บาท – ความแตกต่างหลัก ๆ คือ มีตัวเลือกเพิ่มขึ้นอีก 10 อย่าง โดย 5 อย่างเป็นเนื้อวัวในส่วนต่าง ๆ 

มาลองลิ้มรสน้ำซุปมิโซะรสเผ็ด และเตรียมพร้อมที่จะชิมน้ำจิ้มอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้กัน 

Shabu San | Credit: Facebook Shabu San ชาบูซัง

ชาบูไลออน

แม้ว่าร้านนี้จะค่อนข้างใหม่ในวงการชาบู แต่เสียงกระซิบรอบเมืองต่างพากันพูดว่าร้านนี้มีเมนูที่อร่อยสุด ๆ

ชาบูไลออน โปรโมทแบรนด์ตัวเองว่าเป็น "ชาบู-ชาบูระดับพรีเมียม" ซึ่งค่อนข้างเหมาะสมเมื่อพิจารณาจากอาหารที่ร้านนำเสนอ ราคาของอาหารสามชุดกำหนดไว้ตั้งแต่ 599 บาทไปจนถึง 999 บาทต่อท่าน และชุดแรก ได้แก่ เนื้อวัว หมู ไก่ กุ้ง หอยแมลงภู่ แซลมอน และอาหารตามสั่งอื่น ๆ เช่น ยำแซลมอนและทงคัตสึหมู หากเป็นชุดปกติ คุณน่านึกภาพออกว่าในชุดจะมีซูชิให้เลือกมากมาย เช่น อุนางิ (ปลาไหลน้ำจืด) และปลาแซลมอนย่าง รวมทั้งเนื้อแองกัสดำวากิว ซาซิมิทูน่า และกุ้งแม่น้ำ ร้านนี้มีน้ำซุปที่แตกต่างกันให้คุณเลือก 3 แบบ รวมถึงน้ำซุปสุกี้ยากี้ที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านอีกด้วย 

Shabu Lion | Credit Facebook Shabu Lion - Premium shabu and japanese buffet Phuket