В то время как большинство людей на Земле всеядны, питаются равно растениями и животными, а также всем, что находится между, тем не менее, число вегетарианцев и веганов неуклонно увеличивается. По оценкам, примерно 14 процентов населения мира сейчас попадает в эту категорию, и это число растет. Это хорошо, поскольку население мира продолжает увеличиваться, а диеты с мясом и продуктами животного происхождения требуют больше ресурсов планеты для их поддержания.
Целый спектр личных и этических причин заставляет людей отказываться от употребления мяса. Кто-то старается быть более экологичным, в то время как других отталкивают ужасные условия, в которых вынуждены пребывать большинство сельскохозяйственных животных. Люди пополняют ряды вегетарианцев/веганов также и по социальным причинам или, может быть, не придерживаются строгих правил, но стараются избегать употребления любых продуктов животного происхождения. Независимо от того, каковы ваши личные причины, рестораторы Пхукета прислушались к призыву, и теперь по всему острову можно найти широкий выбор впечатляюще вкусных вегетарианских блюд.
Santosa
vegan restaurant | Credit: santosaphuket
Santosa - это оздоровительный и детокс-центр, расположенный на склоне холма недалеко от пляжа Ката, в котором есть отличный веганский ресторан. С прекрасным видом на Андаманское море вдали, Santosa уже много лет предлагает всевозможные программы физического и психического оздоровления, и центральная часть этих программ основана на здоровом питании.
vegan restaurant | Credit: santosaphuket
Ресторан Santosa открыт на завтрак, поздний завтрак, обед и ужин. Здесь вам предложат меню a la carte с множеством интересных вариантов. Подумайте о таких блюдах, как протеиновая чаша Prana с трехцветными семенами киноа, эдамаме, хрустящим тофу, бок-чой и сладким картофелем или сырые спагетти из цуккини с песто из базилика, протеинами из конопли и миндалем. Субботние вечера зарезервированы для их восхитительного веганского "шведского стола".
Natural Efe Macrobiotic World
Natural foods | Credit: Natural Efe Macrobiotic World
На юге острова, если кто-то упоминает веганский ресторан, они, скорее всего, имеют в виду Natural Efe Macrobiotic World. Это не только ресторан, но и магазин, предлагающий очень хороший выбор натуральных продуктов, витаминов и пищевых добавок, товаров для дома и многого другого. Дружелюбный владелец прекрасно осведомлен обо всем, что касается веганов и органических продуктов. Многие продукты производятся на месте, включая невероятное веганское мороженое (настоятельно рекомендуем попробовать).
Vegetarian foods | Credit: Natural Efe Macrobiotic World
Органическое веганское и вегетарианское меню, в котором нет глутамата натрия, пестицидов и консервантов, вобрало колорит со всего мира, например, дал с коричневым рисом, гречневое ризотто, гамбургеры из киноа и веганская мусака. Здесь также предлагают обед / ужин "шведский стол" по выходным и различные кулинарные мастер-классы и семинары.
The Vegan Table
Vegetarian foods | Credit: The Vegan Table
В мясоедческом Пхукет-тауне в окружении популярных буфетов, работающих по принципу ешь сколько сможешь, в старом городе расположилась эта жемчужина. The Vegan Table пользуется успехом уже несколько лет, и по слухам, у них есть солидные веганские предложения.
Здесь вы найдете классические тайские блюда, такие как зеленое карри с тофу и овощами, ближневосточные лакомства, такие как домашний фалафель с хумусом и свежеиспеченный лаваш, и даже веганские булочки и пюре для любителей привычной еды.
The Local Joints
Vegan food in Thailand | Credit: travel.kapook.com
По всему острову разбросаны тайские рестораны, все они веганские. Их можно узнать по вывескам и названию ресторана, написанному желтыми и красными буквами. Подавляющее большинство из них держат это местные жители, которые готовят много больших кастрюль с едой, а вы берете тарелку риса и выбираете небольшими порциями столько блюд, сколько захотите.
Практически всегда в таких местечках предлагаются обычные тайские блюда, которые сделали вегетарианскими путем замены мяса и продуктов животного происхождения на рыбный соус, текстурированными соевыми продуктами и другими растительными ингредиентами. Дополнительным бонусом является то, что вы можете попробовать блюда, которые вы не смогли бы попробовать, если бы вам пришлось заказывать целую тарелку. Еда дешевая и может быть очень вкусной. Особенно много этих закусочных появляются во время вегетарианского фестиваля в октябре.
Среди круглогодичных ресторанов стоит отметить особенно вкусный ресторан к северу от кольца Чалонга на востоке Чао Фа, небольшой магазинчик, расположенный по диагонали напротив храма Sam Ong Hoo в Чернгталае, и Jia Chai на улице Ранонг, прямо перед перекрестком с Soi Phutorn возле храма Jui Tui. Приятного аппетита!