首先要说的是，即便在泰国居住了长达10年的人，可能也能在此发现新品菜式。其中部分是略有不同的类似菜品，但种类之繁多，使泰国菜成为了全球最具诱惑力的菜品之一。

Yam Hua Bplee

Yam Hua Bplee | 资料来源: Wongnai Exclusive on Line TV

沙拉类。这道富含奶油的可口菜肴由香蕉树的球茎花制成。 将球茎花切成细条后，通常用添加了酸橙的盐水浸泡防止变色。虽然通常会加入煮熟的虾仁，有时也用猪肉末，但为了素食者食用而更换添加的食材也并很容易。

所用酱汁采用新鲜椰奶、甜味辣酱、现摘辣椒、鱼露、酸橙汁和椰糖制成，再以薄荷叶、炸葱和煮蛋作为浇头，并利用常常忽略但司空见惯的香蕉花制成这道风味独特的菜品。

Yam Som Oh

Yam Som Oh | 资料来源: Thairath Online on thairath.co.th

这是非常有趣的又一道泰式沙拉。尽管并非泰国任何餐馆可见，但也并不少见。在苏梅岛就很常见。

菜名源自其本身浓郁的柚子味。柚子深受大众喜爱，将其创意制作成菜，会让您对这种果品具有全新认识。

与香蕉花沙拉类似，yam sam oh通常会用到煮熟的整只虾仁、辣椒、鱼露、椰糖和炸葱。此外，还会用到大蒜、现磨椰子碎、罗望子汁、青柠叶和烤花生。将这些食材搭配在一起，就成为了口感美妙的异国美食。

Phad Pong Garee

Phad Pong Garee | 资料来源: Wongnai Cooking on Wongnai.com

虽然名字平淡无奇（炒咖喱粉），但品尝后，您可能就会意犹未尽。 

就传统而言，这道菜以蟹肉烹制而成，但现在也有以鸡肉或豆腐为原料的。据说以肉质疏松的寄居蟹成菜，口感别具一格。

大多数餐馆首先会选用预先购买、混合有香菜、孜然、柠檬草、生姜、大蒜等原料的咖喱粉作为调料。但只用可口原料制作而成的咖喱粉是不够的。因此，最常见的作法还会添加酱油、椰奶、鸡汤、蚝油和糖等。如果摊一个鸡蛋，再加些大蒜和中国芹菜，其口感会令您诧异于从未尝过这道菜的自己，是如何做出如此佳品的。

Gaeng Ki Lek

Gaeng Ki Lek | 资料来源: Wongnai Cooking on Wongnai.com

这道菜适合偏重于刺激或辛辣口味人士。许多人从未尝试过这道菜，因为它看似绿色树叶状酱汁，更别说还在普通餐厅难得一见。通常，这是泰国快餐店 khao gaeng 诸多预制产品中的一款。

首先，不起眼的快餐店随处可见，外观鲜见夺目或花哨，且价格便宜，能让您吃到吃过的最美味泰国菜。在此就餐的另一个好处是，您可以点一盘米饭搭配少量多种菜肴，因此这是尝鲜的好方法 – 同时由于菜品全部摆放出来，因此您知不知晓其泰国菜名都不影响就餐。

gaeng ki lek主要用到的是肉桂树叶。这种树叶苦味明显，需蒸煮多次方可去除。

还会用到的材料包括大蒜、葱、高良姜（与冬阴功汤所用的姜类似）、两种辣椒、柠檬草、嫩姜/中国姜、椰奶和鱼露等。虽然有时使用猪肉制作，但在Phuket南部，您经常会发现使用小块的大眼鲭鱼制作的这道菜。

当然，有些人仅仅因为这道菜外观不吸引人而永远不会尝试；另一些人则会觉得它口感太辣，或根本就在用餐的餐厅内找不到。 但若烹饪得当，这道菜会因奶香清甜的椰奶、酸涩的肉桂叶和美味鲭鱼的如此搭配而与众不同，令您大快朵颐。