凭借广泛而多元烹饪文化的支持，这几种泰国美食能令人称奇也就不足为怪了。尤其是与相对清淡和平和的西方食物风格相比，亚洲饮食偏好有时在配料、口味和质地上会展现出令人大为惊奇的特色。但是，嘿朋友们，人生短暂，您还是应该学着海纳百川，也许有朝一日，某种从前觉得令人作呕的食物会变成您的最爱。
榴莲
Durian | Cr: chillpainai.com
榴莲能位居榜首，没人会觉得惊讶。因为它是最著名的臭味食品，在航班、出租车和很多其它地方，都会看到禁止食用的标签。遭到禁止并不是因为它有着令人望而生畏的尖刺外皮，而是源于其骇人的气味。通常，那种奇特的“某种洋葱”的刺鼻气味会使人们望而却步。
千万别怕，因为据说这种蜜糖/砒霜有 234 个品种（取决于您的口味），可能只有一种能抓住您的味蕾。榴莲爱好者们通常更喜欢趁新鲜食用，如果是树上长熟的，则更加完美。一般人很难撬开坚硬、锋利的外壳。尝到奶油般的美味，所以最好购买已经打开的成品。
对大部分人来说，要么会觉得榴莲的气味和口感就像一堆盖在腐尸上的脏臭袜子，要么会觉得它简直就是水果界天堂般的存在。您觉得是哪一种，只有亲自试试了。
臭豆
Stink Bean (sataw) | Cr: chillpainai.com
也许您在泰国的菜市场上见过这种东西，它们要么在卖菜小贩的摩托边车上晃晃悠悠，要么甚至就直接挂在枝条上。 臭豆看起来像是一个巨大的雪豆荚，但呈现出嫩黄绿色。
豆荚里面是拇指盖大小的绿色种子，数量并不多，但味道浓郁。这种味道有点难以形容，但绝对跟大蒜有些相似……但比之更浓郁。泰国人经常直接拨开豆荚后就生吃，有点苦。煮熟后，味道似乎变得更加细腻。它常用于制作咖喱，在虾的烹制中则更为常见。如果您喜欢这种食物，会觉得非常好吃。正式警告：它会让您的口气，呵呵，甚至嘘嘘后都留下怪怪的气味。
发酵鱼沙拉
Fermented Fish Salad (som tum pla ra) | Cr: openrice.com
如果您对鱼的味道并不是那么执着，最好别吃。在某种程度上来说，这道菜是一种人造出来的口味。它是将鱼、盐和米粉或米糠混合在一起，放在一个陶罐中发酵六个月后制成的。完成之后会变成由黄到几乎发黑的一种糊状物，味道冲鼻、奇特而咸香。
您会发现，发酵鱼主要是用于搭配泰东北菜肴，如木瓜沙拉、一种名为 gaeng om （牛肉辣汤）的汤，或与细米粉和一种被称为 yam pla ra 的蔬菜同食。如果您喜欢鱼腥味，那就值得一试。可以先从尝试yam pla ra开始，因为其口味有助于淡化鱼腥味。
鸡脚汤
Chicken Feet Soup (souper dteen gai) | Cr: postsod.com
与其说这道菜是有什么特殊风味，道不如说它是在挑战西方国家吃鸡爪的禁忌。
如果此前您从没有尝过，那可以揣测，它吃起来就是鸡肉的味道。当火候刚刚好，鲜嫩软糯时，用舌头就可以把细小骨头剃除出来。根据您去了哪个餐厅，口味会略有不同。其汤汁非常鲜美，酸甜适中。Phuket镇上Siow Jung Sin餐厅做的这道菜是远近闻名的。
跳舞虾沙拉
Dancing Shrimp Salad (yam goong dten) | Cr: อีสานร้อยแปด
这里还有一道口味令人易于接受的菜肴，然而，对有些食客来说，沙拉中活蹦乱跳的的小虾还是令人啧啧称奇。从名字上来看，跳舞虾沙拉的菜名就十分生动而有趣，它们的确是在到处乱跳，试图逃回水中去。另一方面，这道菜十分美味，微甜、微咸、微辣，小虾软壳入口爆裂，非常爽口。请好好享用！