คนส่วนใหญ่รับประทานทั้งพืช และสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันมีผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเพิ่มจำนวนมากขึ้นอย่างรวดเร็ว มีการประมาณการว่าประชากรโลกประมาณ 14% รับประทานอาหารมังสวิรัติ – และมีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ฟังดูเป็นเรื่องดีที่มีผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในขณะที่ผู้รับประทานเนื้อเป็นอาหารต้องการทรัพยากรเพิ่มมากขึ้น 

ผู้คนมีเหตุผลส่วนตัว หรือทางจริยธรรมมากมายในการหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ สำหรับบางคน พวกเขากำลังพยายามที่จะเป็นมิตรกับโลกมากขึ้นในขณะที่คนอื่น ๆ ต่อต้านสภาพที่น่ารังเกียจของการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มส่วนใหญ่ บางคนอาจรับประทานผัก หรือมังสวิรัติเพียงด้วยเหตุผลทางสังคม และพยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต่าง ๆ ภัตตาคารในภูเก็ตยินดีรับฟังคุณโดยไม่คำนึงถึงเหตุผลของคุณ และมีอาหารแสนอร่อยน่าประทับใจมากมายอยู่ทั่วเกาะให้คุณเลือกรับประทาน

ซานโตซ่า

vegan restaurant | Credit: santosaphuket

ซานโตซ่า ตั้งอยู่บนเนินเขาใกล้หาดกะตะ เป็นศูนย์ดีท็อกซ์ และสุขภาพที่มีร้านอาหารมังสวิรัติชั้นเยี่ยม จากการมีทิวทัศน์ที่สวยงามของทะเลอันดามันจากระยะไกล ซานโตซ่าจึงได้นำเสนอโปรแกรมสุขภาพกาย และสุขภาพจิตทุกประเภทมาหลายปีแล้ว และส่วนสำคัญของโปรแกรมเหล่านี้ คือ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

vegan restaurant | Credit: santosaphuket

เปิดให้บริการอาหารเช้า อาหารในเวลาสาย ๆ อาหารกลางวัน และอาหารเย็น ซานโตซ่ามีเมนูอาหารตามสั่งพร้อมตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย ลองนึกถึงอาหารอย่างเช่น เมนูโปรตีนอย่างปราณะที่มีควินัว 3 สี ถั่วแระญี่ปุ่น เต้าหู้กรอบ บกฉ่อย และมันเทศ หรือสปาเก็ตตี้ บวบดิบกับเพสโต้โหระพา โปรตีนจากกัญชา และอัลมอนด์ เย็นวันเสาร์สงวนไว้สำหรับบุฟเฟ่ต์มังสวิรัติแสนอร่อยที่มีชื่อเสียง

Natural Efe Macrobiotic World

Natural foods | Credit: Natural Efe Macrobiotic World

ทางตอนใต้ของเกาะ หากมีใครพูดถึงร้านอาหารมังสวิรัติ ผู้คนมักจะพูดถึง Natural Efe Macrobiotic World ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านค้าที่คัดสรรอาหารจากธรรมชาติ วิตามิน และอาหารเสริม ของใช้ในครัวเรือน และอื่น ๆ อีกมากมาย เจ้าของร้านมีความเป็นกันเอง นอกจากนี้ยังมีความรู้เกี่ยวกับทุกสิ่งที่เป็นวีแก้น และออร์แกนิกอีกด้วย ผลิตภัณฑ์หลายอย่างผลิตขึ้นเองภายในบริษัท รวมถึงไอศกรีมวีแกนที่น่าทึ่ง (แนะนำเป็นอย่างยิ่ง)

Vegetarian foods | Credit: Natural Efe Macrobiotic World

เมนูมังสวิรัติ และมังสวิรัติแบบออร์แกนิกซึ่งไม่มีผงชูรส ยาฆ่าแมลง หรือสารกันบูด มีอิทธิพลจากทั่วทุกมุมโลก เช่น ดาห์ลกับข้าวกล้อง ริซอตโต้บัควีท เบอร์เกอร์ ควินัว และมูซาก้ามังสวิรัติ ที่ร้านยังมีบุฟเฟ่ต์อาหารกลางวัน หรืออาหารค่ำในวันหยุดสุดสัปดาห์ รวมทั้งชั้นเรียนทำอาหาร และการทำเวิร์กช็อปที่หลากหลาย

The Vegan Table

Vegetarian foods | Credit: The Vegan Table

ท่ามกลางร้านอาหารท้องถิ่นที่เป็นมิตรต่อสัตว์กินเนื้อ และร้านชาบูที่คัดสรรมาอย่างไม่อั้นในย่านเมืองเก่าภูเก็ต เป็นสถานที่ซึ่งคุณสามารถค้นหาอัญมณีเล็ก ๆ ได้จากแห่งนี้ The Vegan Table มีความแข็งแกร่งมาหลายปีแล้ว และมีการพูดกันปากต่อปากไปทั่วเมืองว่า พวกเขามีอาหารมังสวิรัติจำนวนมาก 

คุณจะได้พบกับอาหารไทยสุดคลาสสิกยอดนิยม เช่น แกงเขียวหวานใส่เต้าหู้และผัก ของอร่อยจากตะวันออกกลาง เช่น ฟาลาเฟลโฮมเมดกับฮัมมุส และพิต้าอบสดใหม่ แม้แต่ไส้กรอกมังสวิรัติ และมันบดสำหรับคนรักอาหารสไตล์อังกฤษแบบสบาย ๆ 

The Local Joints

Vegan food in Thailand | Credit: travel.kapook.com 

เป็นร้านอาหารไทยที่มีอาหารทุกอย่างเป็นมังสวิรัติ สามารถค้นหาร้านได้ด้วยการสังเกตป้าย และชื่อของร้านอาหารด้วยตัวอักษรสีเหลือง และสีแดง ส่วนใหญ่เป็นประเภทที่ใช้ปรุงอาหารในกระทะใบใหญ่ โดยที่คุณจะได้รับข้าวสวยหนึ่งจาน และเลือกอาหารจานเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ

เป็นอาหารไทยธรรมดา ๆ ที่นำมาปรุงให้เป็นอาหาร "มังสวิรัติ" โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และจากสัตว์ เช่น น้ำปลาที่ผลิตจากถั่วเหลือง และส่วนผสมจากพืชอื่น ๆ โบนัสเพิ่มเติม คือ คุณสามารถลองอาหารที่คุณไม่สามารถลิ้มลองได้หากต้องสั่งจานเดียว อาหารมีราคาถูก และค่อนข้างอร่อย คุณจะพบกับร้านอาหารเหล่านี้จำนวนนับไม่ถ้วนซึ่งจะปรากฏขึ้นในช่วงเทศกาลกินเจในเดือนตุลาคม 

สถานที่ตลอดทั้งปี ได้แก่ ร้านอาหารอร่อยโดยเฉพาะทางเหนือของวงเวียนฉลองบนเจ้าฟ้าตะวันออก ตึกแถวเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ตรงข้ามกับศาลเจ้าสามองค์ฮูในเชิงทะเล และเจียชายบนถนนระนองก่อนถึงทางแยกกับซอยภูธรใกล้จุ้ยตุ้ย และศาลเจ้า ทานอาหารให้อร่อยนะคะ!