ประเทศไทยขึ้นชื่อเรื่องอาหารสดรสชาติค่อนข้างเผ็ดร้อน ภาคใต้ของประเทศไทยมีอาหารรสจัด และเผ็ดซึ่งได้รับอิทธิพลจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างอินโดนีเซีย และมาเลเซีย พ่อค้าชาวเปอร์เซีย ชาวอาหรับ และชาวโปรตุเกสได้นำเครื่องเทศ สูตรอาหาร และเทคนิคการทำอาหารมาใส่ในอาหารหลากชนิดด้วยการผสมผสานกัน เมืองเก่าภูเก็ตเป็นที่รู้จักในด้านศิลปะที่ผสมผสาน การเคลื่อนไหวของอาหารดำเนินไปอย่างรวดเร็วด้วยการสร้างชุมชนชิโนโปรตุกีสที่มีสีสันไว้ที่นี่

ความสุขของการแบ่งปันอาหารเป็นรากฐานของชีวิตครอบครัว ครอบครัวไทยมีประเพณีดั้งเดิม และเน้นเรื่องอาหารเป็นหลัก คุณจะสังเกตเห็นตลาด แผงขายของ และรถเข็นจำนวนมากกระจายอยู่ทั่วถนนที่พลุกพล่าน นี่ยังไม่พูดถึงกลุ่มร้านอาหารพิเศษที่มีเมนูหลากหลาย มีส่วนผสมที่กระตุ้นความคิด และรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เชฟจากทั่วโลกใช้มะขาม ตะไคร้ ข่า พริกขี้หนู และมะกรูดในจานเพื่อเพิ่มความจัดจ้านให้กับรสชาติอาหาร

อาหารเช้าที่นี่เหมือนกับที่อื่น ๆ ซึ่งเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน ชาวภูเก็ตตื่นมาพบกับกาแฟที่ชงด้วยเมล็ดกาแฟรสเข้มซึ่งแรงพอที่จะทำให้คุณกระปรี้กระเปร่า และเสิร์ฟพร้อมนมข้นหวาน หรือนมสด อาหารเช้าได้รับอิทธิพลจากชาวจีนอพยพ และประกอบด้วย ติ่มซำ เกี๊ยวนึ่ง ปลา เต้าหู้ ซุปซี่โครงหมู (บักกุ๊ดเต๋) และหมี่กึ่งซั่วรสเค็ม อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมาเลย์ เช่น โรตีไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมแกงไก่ ปลา หรือเนื้อ

มื้อเที่ยงเป็นบะหมี่ในรูปแบบจีน และมาเลย์หมี่ฮกเกี้ยนที่ปรุงด้วยเส้นหมี่เหลืองหนาเคี่ยวในซีอิ๊วดำกับลูกชิ้นปลา หมู ปลาหมึก และหมูติดมัน หมูหั่นชิ้นผัดจนกรอบ หรือวุ้นเส้นที่ หรือเรียกอีกอย่างว่าก๋วยเตี๋ยวสิงคโปร์ หากคุณไม่ได้รับประทานโอ้เอ๋วจะถือว่ามื้อเที่ยงของคุณไม่สมบูรณ์ โอ้เอ๋ว คือ น้ำแข็งใส ราดหน้าหวาน และเยลลี่ต่าง ๆ

อาหารค่ำแสนอร่อย และน่ารับประทานจะนำครอบครัว และเพื่อนฝูงมาพบปะพูดคุยกันทุกวัน อาหารปักษ์ใต้มีรสชาติ และสีจัดจ้าน ขมิ้นทำให้อาหารมีสีทอง และรสชาติเข้มข้น ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในอาหารรสเผ็ด เปรี้ยว หรือหวาน หนึ่งในอาหารจานโปรดของภูเก็ต คือ หมี่หุ้นแกงปู ที่ขึ้นชื่อทางใต้ ปูผัดผงกะหรี่เส้นหมี่ก้อน น้ำพริกกุ้งเผา เมนูโปรดของกุ้งผัดพริกเผาปลาทรายทอดขมิ้น ปลาทอดกรอบรสเด็ด และขมิ้นสด

One Chun Cafe n' Restaurant | Credit: Twitter by กูไปมาแล้ว

วันจันทร์ บ้านอาหารไทย ในย่านเมืองเก่าภูเก็ตมักได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดในภูเก็ต ร้านอาหารมีบ้านอิฐแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยนาฬิกาโบราณ วิทยุ โทรทัศน์ เครื่องฉายภาพยนตร์เก่า และของกระจุกกระจิกย้อนยุคอื่น ๆ เมนูนี้มีหลากหลาย และรวมถึงอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ เช่น ขนมจีนแกงปู แกงเหลืองที่ทำจากมะพร้าว ปูนิ่มสด ๆ และโหระพา เสิร์ฟพร้อมผักกรุบกรอบ และขนมจีนเส้นเหนียวหนึบ

Day & Night Cafe - Bar - Restaurant | Credit: DAY & NIGHT of Phuket on Facebook Page

ร้าน Day and Night เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอีกแห่งหนึ่งในใจกลางย่านเมืองเก่าซึ่งเป็นย่านศิลปะของภูเก็ต ที่นี่มีกลิ่นอายของอุตสาหกรรมเล็ก ๆ ด้วยการออกแบบคลังสินค้า เพดานสูง ผนังคอนกรีตขัดมัน เฟอร์นิเจอร์ที่ไม่เข้ากันอย่างชาญฉลาด และไฟโลหะร่วมสมัย ขั้นบันไดที่เคลื่อนย้ายได้ช่วยให้นักผสมเครื่องดื่มสามารถหยิบจับสุราที่คุณโปรดปรานจากชั้นวางสูงเพื่อดื่มค็อกเทลที่เข้มข้นกว่าได้ อาหารเป็นอาหารนานาชาติ และอาหารท้องถิ่นที่เสิร์ฟบนถ้วยชาม และหินชนวนที่งดงาม คุณสามารถสั่งอาหารได้ทุกอย่างตั้งแต่พาสต้า Vongole รสเผ็ดกับหอยเชลล์ฮอกไกโด พิซซ่าโฮมเมดแผ่นเวเฟอร์บางกรอบ al dente Truffle Alfredo หรือพริกผัดปลากะพงรสเผ็ด การตกแต่งภายในร้านนี้ช่วยให้คุณเลือกรับประทานอาหารในบรรยากาศสบาย ๆ ไปจนถึงที่นั่งกลางแจ้งอันหรูหราสำหรับค่ำคืนอันแสนสบาย

Dibuka Phuket | Credit: ดีบุก้า Dibuka Cafe&Restaurant on Facebook Page

หากคุณชอบการออกแบบภายในแนวสตีมพังค์ซึ่งเป็นแนวนิยายยุควิกตอเรีย และเสื้อเกราะอ่อนทำด้วยวงแหวนขัดกันแล้วล่ะก็คุณไม่ควรพลาดที่จะไปเยือนร้าน Dibuka ร้านอาหารสุดคึกคักแห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคารสไตล์เหมืองแร่ (ภูเก็ตมีชื่อเสียงในด้านการทำเหมืองแร่ดีบุก) โต๊ะขนาดใหญ่รองรับกลุ่มนักชิมเพื่อสัมผัสกับหลากหลายประสบการณ์รับประทานอาหารร่วมกัน มีการแสดงดนตรีสดให้ฟังเป็นประจำ ดังนั้นโปรดจองที่นั่งล่วงหน้า เมนูที่หลากหลายเต็มไปด้วยอาหารไทยภาคใต้ฟิวชั่น และรวมถึงพิซซ่าต้มยำซีฟู้ดจานโปรด

Tukabkhao Phuket | Credit: ตู้กับข้าว ร้านอาหารพื้นเมืองภูเก็ต Tukabkhao Phuket Local food restaurant on Facebook Page

สำหรับผู้ที่ชอบแบบเดิม ๆ อย่าลืมไปแวะชิมอาหารที่ร้าน ตู้กับข้าว ซึ่งตั้งอยู่ในอาคารชิโนโปรตุกีส มีบรรยากาศที่แทบจะให้ความรู้สึกเหมือนกับเป็นราชวงศ์ด้วยโซฟากำมะหยี่เนื้อหนา และเบาะบุนวมที่นุ่มสบาย ประตูโค้งที่สง่างาม และผ้าม่านหนาทึบ บนกำแพงถูกเรียงรายไปด้วยรูปถ่ายเก่าที่จัดวางไว้เพื่อเป็นการสักการะพระบรมวงศานุวงศ์ เมนูนี้รังสรรค์โดยคุณ ลิ้นจี่ ซึ่งเป็นเจ้าของร้านผู้หลงใหลในอาหารไทยภาคใต้แบบดั้งเดิม

 

เดินทางไปก่อนเนิ่น ๆ เพื่อสำรวจถนนที่มีชีวิตชีวารอบ ๆ เมืองเก่าภูเก็ต เมืองเก่าภูเก็ตมีเนื้อที่ค่อนข้างเล็ก คุณจึงจะได้ไม่หลงทางอย่างแน่นอน ใช้เวลาเดินเตร่ไปตามเขาวงกตที่รกร้างตามตรอกซอกซอยแคบ ๆ ที่มีกราฟิตี้บนผนังตึกสูง และโพสท่ากับพ่อค้าการ์ตูน นก กระต่าย หรือสับปะรด