当来到Phuket的许多游客想走进当地甜品店品尝美味甜点时，就会到访周末夜市或早市。色彩缤纷、造型各异的各式甜点摆放在店内。有时，它们种类繁多而又造型奇特，令人眼花缭乱，简直难以选择。最重要的是，很多时候，您根本看不出它的用料。

Fresh ripe mango and sticky rice with coconut milk | Credit: jcomp by Freepik

泰式芒果糯米饭

那我们就细细道来，从绝对最有名也最受欢迎的泰式甜品 - 芒果糯米饭说起。可以肯定地说，世界各地（泰国境外）的绝大多数泰式餐厅，可能都出售芒果糯米饭，千真万确！

不要被简单的表象所欺骗。事实上，芒果糯米饭堪称是一道烹饪艺术品。一般制作时，会省略一些步骤。正宗的做法，步骤就更加繁复，比如彻底清洗糯米并长时间浸泡，蒸煮，加入新鲜椰奶，选用上等品质、熟透的芒果，以及洒上炒好的绿豆仁。多品尝几家店铺的芒果糯米饭，您就知道让成品最佳需要多长时间了。

Coconut Pancakes | Credit: edtguide.com

椰饼

尽管看起来平淡无奇，但一口下去，烤制金黄的酥皮和蛋奶沙司馅料所带来的香甜口感，让人欲罢不能！椰饼非煎饼，是用一种内凹型的铁锅制作的。通常，它的用料包含椰奶、椰蓉、米粉和白糖，有时还添加班兰叶、糙米粉或木薯粉。椰饼有完全不同的两种味型：甜味和咸味。最后，还可以洒上芋艿粒、花生、玉米或香菜作为点缀。关键是要趁热吃，因为这时的表皮酥脆可口。

Thai Crepes (khanom bueang) | Credit: Krua.co

泰国薄饼

在许多市场或甚至流动摊点上，您经常可以看到泰国薄饼。它美味至极，因此，能吃到就是有口福！泰国薄饼的外观非常与众不同。个头不大，看起来就像一口就能吃掉一个的油炸奶油馅玉米饼。

泰国薄饼的面皮由大米与绿豆混合打成的粉、椰糖、鸡蛋和红色石灰石膏溶液（石灰水）制成。奶油状、蛋白霜样的馅料则以蛋白、白糖和柠檬汁作为用料。洒上的各种点缀包括椰蓉、金丝（将蛋黄与糖浆一起煮开制成）或洋葱粒。

泰国薄饼作为一款特殊的甜点，其首次出现可以追溯至600年前的大成帝国时期。注意观察当地年长者的制作方法。据说，他们的用料是最正宗的。

Coconut Balls (khanom tom) | Credit: กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking on Youtube Channel

椰球

这种引人注目的球形甜点颜色醒目并裹满椰蓉，一眼就能找到。其口感独特，从色泽就可见一斑。一口下去，不仅味道出人意料，滋味更是十足！

上色的剂子使用的用料包括糯米粉、椰奶、白糖、新鲜椰子和各种调味料，如班兰叶、玫瑰和蝶恋豆花等。令人称奇的馅料则用椰糖和熏制的椰子制成。

iteam kati | Credit: cheechongruay.smartsme.co.th

自制椰子冰激凌

最后，但同样不可错过的甜点，是深受喜爱的自制椰子冰激凌。最棒的是，Phuket一些流动甜品摊贩会出售这款甜点。每天出摊时，摊贩们会摇铃或吹号。不同的摊贩，铃声和号声是不同的。听声音找出最常吃的那家后，就可以看准时间去挑选最喜欢的口味，大快朵颐了。

虽然摊贩们售卖的冰激凌味道褒贬不一，但有一些的确非常好吃。通常，摊贩们使用的原料主要是椰奶，而不是牛奶。因此，不吃乳糖的人也可以放心享用。有时，他们也卖芋头或榴莲冰激凌。一般来说，10-20泰铢就可以买到一个。这真是炎炎夏日时，午后提神醒脑所不可多得的零食！