Таиланд славится своей потрясающей едой с насыщенным вкусом. В южных регионах Таиланда готовят острые блюда, на которые оказали влияние соседние страны Индонезия и Малайзия. В эксцентричный микс разнообразных блюд внесли свой вклад также персидские, арабские и португальские торговцы, обогатив местную кухню своими специями, рецептами и методами приготовления. Старый город Пхукет-тауна известен своей эклектичной атмосферой, а также обилием ресторанов, окруженных китайско-португальской атмосферой.
Одной из любимых традиций тайских семей является совместная трапеза. Здесь вы увидите огромное количество рынков, киосков и тележек с едой, а также разнообразные рестораны, предлагающими широкий выбор удивительных блюд с провокационным вкусом. Повара с энтузиазмом используют в своих блюдах тамаринд, лемонграсс, галангал, чили и кафир-лайм.
Как и во всем остальном мире, самым важным приемом пищи является завтрак. Жители Пхукета, просыпаясь, наслаждаются великолепным кофе, сваренным из крепких горьких зерен, способных поднять на ноги кого угодно, который подают со сгущенным или свежим молоком.
Еда для завтрака создана под влиянием китайских иммигрантов и включает в себя вареные пельмени дим-сам, рыбу, пасту из бобов, суп из свиных ребрышек и соленую лапшу мисуа. Блюда в малайском стиле, такие как роти с жареным яйцом, подаются с курицей, рыбой или карри из говядины.
На обед подают желтую лапшу Mee Hokkien в китайском или малайском стиле, тушеную в темном соевом соусе с рыбными котлетами, свининой, кальмарами или кубиками свиного сала, обжаренного до хрустящей корочки, или рисовую лапшу Mee Hoon, известную в мире, как сингапурская. Ни один обед не обходится без o-aew - сладкого льда с различными топпингами и желе.
Сытный и ароматный ужин объединяет членов семьи и друзей, чтобы обсудить свой день. Южные блюда обладают сильным ароматом и насыщенным цветом: куркума дает богатый золотистый оттенок и особый вкус, который играет неотъемлемую роль в острых, кислых и сладких блюдах. Одни из любимых блюд Пхукета - это знаменитый южный Mee Hun Kaeng Poo, восхитительный краб в сливочном карри с маленькими гнездами лапши, креветки с пастой из чили Nam Phrik Kung Siap и потрясающая рыба во фритюре со свежей куркумой Pla Sai Thot Kamin.
One Chun Cafe n' Restaurant | Credit: Twitter by กูไปมาแล้ว
Кафе-ресторан One Chun считается одним из лучших ресторанов тайской кухни в Пхукет тауне. Ресторан занимает кирпичное здание в традиционном стиле, фантастически украшенный старинными часами, радио, телевизорами, старым кинопроектором и другой необычной ретро-атрибутикой. Богатое меню включает фаворитов южного Таиланда, таких как Khanom Jeen Kang Poo, божественное желтое карри с кокосом, мягкими хлопьями свежего крабового мяса и грудой тайского базилика, которое подается с хрустящими овощами и липкой лапшой Khanom Jeen.
Day & Night Cafe - Bar - Restaurant | Credit: DAY & NIGHT of Phuket on Facebook Page
Еще один великолепный ресторан, находящийся в самом центре Старого города - это Day & Night. Он имеет необычный дизайн с высокими потолками, полированными бетонными стенами, , искусно подобранной мебелью и современными металлическими осветительными приборами. Миксологи достают ваши любимые спиртные напитки для создания изысканных коктейлей с высоких полок при помощи подвижных стремянок. Еда представляет собой микс блюд международной и местной кухни, которые подаются на великолепной красивой посуде. Здесь вы можете заказать острую хрустящую пасту вонголе с гребешком Хоккайдо, хрустящую домашнюю пиццу на тонком тесте, аль-денте пасту с трюфелем или пикантного жареного морского окуня с перцем чили. Благодаря продуманному интерьеру вы легко можете перейти от уютной трапезы в помещении к продолжению приятного вечера на свежем воздухе в роскошной обстановке.
Dibuka Phuket | Credit: ดีบุก้า Dibuka Cafe&Restaurant on Facebook Page
Если вам нравится культура стимпанк, цепи и деревенский стиль в интерьере, то Dibuka - это то, что вам нужно. Этот ресторан расположен в здании, выполненном в шахтерском стиле (дань уважения первым поселенцам Пхукета - добытчикам олова). За огромными столами могут уместиться большие группы посетителей, желающих пообедать вместе. Здесь звучит живая музыка и постоянно плотная заполняемость, поэтому обязательно забронируйте столик заранее. В меню представлены блюда тайской кухни, в том числе любимая многими пицца с морепродуктами и вкусом том-ям.
Tukabkhao Phuket | Credit: ตู้กับข้าว ร้านอาหารพื้นเมืองภูเก็ต Tukabkhao Phuket Local food restaurant on Facebook Page
Для тех, кто придерживается более традиционных взглядов, подойдет Tu Kab Kaow, расположенный в величественном китайско-португальском здании. Здесь царит королевская атмосфера с диванами, обитыми бархатом, удобными мягкими подушками, изящными арочными дверями и толстыми драпированными шторами. Стены увешаны старыми фотографиями королевской семьи. Меню создано владельцем ресторана Кун Линчи, страстным поклонником традиционной южной кухни.
Приезжайте сюда немного пораньше и прогуляйтесь перед ужином по оживленным улочкам Старого города. Район относительно небольшой, поэтому вы здесь точно не заблудитесь. Побродите по запутанному лабиринту узких улиц, украшенных граффити с мультяшными лоточниками, птицами, сумасшедшим кроликом и ананасом.