Alors que la plupart des humains mangent des légumes et des viandes, les végétariens et les végans sont de plus en plus nombreux. On estime qu'environ 14 % de la population mondiale appartient à cette catégorie, et ce chiffre ne cesse de croître. C'est une bonne chose, car la population mondiale continue d'augmenter et la consommation de viande comme aliment a également augmenté, ce qui nécessite plus de ressources pour maintenir la vie.

Il existe toute une série de raisons personnelles et éthiques qui poussent les gens à éviter de consommer de la viande. Certaines personnes souhaitent être plus respectueuses de l'environnement, tandis que d'autres sont rebutées par les conditions abominables que doivent endurer la plupart des animaux d'élevage. D'autres rejoignent les rangs des végétariens,végans pour des raisons sociales, ou ne suivent pas de règles strictes, mais s'efforcent d'éviter de consommer des produits d'origine de la viande. Quelles que soient vos raisons, les restaurateurs de Phuket ont répondu à votre souhait et vous trouverez aujourd'hui un large éventail de plats végétariens délicieux et impressionnants sur toute l'île.

Santosa

vegan restaurant | Credit: santosaphuket

Situé sur un flanc de colline près de la plage de Kata, Santosa est un centre de bien-être et de désintoxication qui propose également un excellent restaurant végétarien. Avec une vue magnifique sur la mer d'Andaman au loin, Santosa offre depuis des années toutes sortes de programmes de bien-être physique et mental et la clé de ces programmes est une alimentation saine pour avoir de l'excellent santé.

vegan restaurant | Credit: santosaphuket

Santosa est ouvert pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner et le dîner et propose un menu à la carte avec de nombreuses options intéressantes. Imaginez à des plats comme le Prana protéine bol avec du quinoa 3 couleurs, des edamames, du tofu croustillant, du bok choy et des patates douces, ou les spaghettis de courgettes crues avec du pesto de basilic, des protéines de chanvre et des amandes. Les samedis soir sont réservés à leur buffet végétarien, notoirement délicieux.

Natural Efe Macrobiotic World

Natural foods | Credit: Natural Efe Macrobiotic World

Dans le sud de l'île, si quelqu'un mentionne un restaurant végan, il est probable qu'il s'agisse de Natural Efe Macrobiotic World. Il ne s'agit pas seulement d'un restaurant, mais aussi d'un magasin qui vend des produits d'aliments naturels, de vitamines et de suppléments, d'articles ménagers, etc. Le sympathique propriétaire connaît extrêmement bien tout ce qui est végétalien et biologique. De nombreux produits sont fabriqués sur place, notamment l'incroyable glace végétarienne (vivement recommandée).

Vegetarian foods | Credit: Natural Efe Macrobiotic World

Leurs menus végans et végétariens biologiques ne contiennent pas de MSG, les ingrédients sont sans pesticides ni conservateurs, et présentent des influences du monde entier comme le dahl avec du riz brun, le risotto de sarrasin, les burgers de quinoa et la moussaka végane. L'établissement propose également un buffet déjeuner et dîner le week-end, ainsi que divers cours et ateliers de cuisine.

The Vegan Table

Vegetarian foods | Credit: The Vegan Table

Ce petit bijou est situé dans la vieille ville de Phuket, au milieu des restaurants locaux accueillant aux carnivores et d'une sélection de plus en plus grande de restaurants de shabu à volonté. The Vegan Table est connue depuis plusieurs années et les habitants de la ville s'accordent à dire qu'elle propose des plats végans de qualité.

Vous trouverez des plats thaïlandais classiques comme le curry vert avec du tofu et des légumes, des produits du Moyen-Orient comme des falafels artisanaux avec de l'houmous et des pitas fraîchement cuits, et même des baguettes et de la purée de pommes de terre végétariennes pour les amateurs de plats typiques britanniques.

The Local Joints

Vegan food in Thailand | Credit: travel.kapook.com 

Des restaurants thaïlandais végétariens sont disséminés dans toute l'île. Ils sont identifiables par leurs enseignes et leurs noms en lettres jaunes et rouges. La grande majorité d'entre eux sont tenus par des locaux qui préparent de nombreuses grandes marmites de nourriture. Vous commandez une assiette de riz qui est servie avec les accompagnements de votre choix.

Les plats proposés sont pratiquement tous des plats thaïlandais normaux qui ont été "végétalisés" en remplaçant la viande et les produits d'origine animale comme la sauce de poisson par des produits à base de soja texturés et d'autres ingrédients d'origine végétale. L'avantage est que vous pouvez goûter à des plats que vous n'auriez jamais pu essayer si vous aviez dû commander une assiette entière. La nourriture de bon marché et peut-être très savoureuse. D'innombrables restaurants de ce type apparaissent à l'occasion du festival végétarien d'octobre.

Des restaurants ouverts toute l'année, citons un restaurant savoureux situé juste au nord de Chalong Circle sur Chao Fah East, une petite boutique située en diagonale du sanctuaire Sam Ong Hoo à Cherngtalay, et Jia Chai sur la route de Ranong, juste avant la jonction avec Soi Phutorn, près du sanctuaire de Jui Tui. Bon appétit !